Amando Cabello Torecilla, propietario y director del restaurante La Española, es el encargado de su buen funcionamiento interno, llevando la administración desde su apertura en 1981. Desde diciembre de 2008 Amando Cabello, tras desvincularse del grupo familiar, regenta en solitario el restaurante La Española, desde entonces se han producido pequeños y grandes cambios en el local.
Gracias a él, ha sido posible realizar una reforma dejando el local más funcional y moderno pero sin perder su identidad. Además de su labor administrativa, puede encontrarle siempre en el restaurante La española, realizando un gran trabajo como anfitrión, para dar al cliente el trato más familiar y agradable posible.
El Restaurante La Española, cuenta con una plantilla profesional y muy calificada para ofrecer al cliente un servicio y una gastronomía inmejorable en un ambiente cálido y acogedor, además cuenta con un magnífico servicio de aparcacoches y un parking privado para 22 personas.